À Nîmes, les halles sont animées. Ça se bouscule dans les travées, il y a de la bonne humeur derrière les étals, et de jolies choses dessus. Pas meilleur écosystème pour faire éclore cette "pie qui couette", drôle d'expression désignant, dans le langage grand-paternel, un oiseau de nuit prompt à faire la tournée des bars.