Or 2000

Vieux millésime disponible : 2000

Rendement : 5 hl/ha

Encépagement : chardonnay, grenache blanc, rolle

 

Vinification-élevage : Vendangé tardivement à la main.

Un tri rigoureux nous permet de sélectionner les raisins.

La fermentation est réalisée directement en fût de chêne. L’élevage sur lie permet de développer le moelleux de cette cuvée.

Dégustation : Un équilibre entre la fraîcheur, le fruit et le moelleux apportés par les 45 g de sucre de résiduels, permet des accords raffinés.

Les arômes de coing, d’abricots secs, de truffe blanche et de fruits à coque sont d’une richesse étonnante.

Accord mets vins : Vin de « 4 heures », d’apéritif ou de dessert, « Or » s’associe parfaitement avec une crème brûlée de foie gras, une tarte aux abricots frais à la frangipane ou une salade d’agrumes.