La Charlotte 2006

Millésimes disponibles : 2006

Vieux millésimes en vinothèque

Rendement : 35 hl/ha

Encépagement : Syrah 90%, Grenache 10%

Récompenses :

2015 : Médaille d'or Macon 2016

2016 : Concours Agricole de Paris 2017 : Médaille d'Or

           Challenge Millésime Bio 2018 : Médaille d'Or

Vinification élevage : Ce vin est une sélection de vignes offrant des arômes fleuris, atypiques pour la région.

Vendangé à l’optimum de maturité, les raisins sont fermentés en cuve inox. La fermentation réalisée par levures indigènes se déroule en 48 heures. La cuve est alors maintenue sous marc à température de 25 degrés pendant 4 semaines.

Dégustation : Ce vin à la robe pourpre, d’une belle brillance, libère au nez et en bouche des notes très expressives de Violette et réglisse. La bouche est fraiche, ronde, ample, les tanins sont d’une finesse et d’un soyeux remarquables. Une cuvée qui peut être consommée jeune afin de profiter de cette puissance de fruits ou plus âgée  (10 ans de garde) .

Accord mets vins : piquillos au chorizo croquant, lotte sauce matelote, grillade Saint Gilloise.