Quesaquo 2018

«Qu’est-ce que c’est » en Occitan

Vieux millésimes en vinothèque

 

Encépagement : Mise en valeur des vieux carignan de 80 ans

Rendement : 15 hl/ha

Vinification élevage : Vendange manuelle non éraflée. Fermentation intra pelliculaire de 3 semaines. Deuxième fermentation en fût de 500 litres (Allary de 5 ans), suivie d’un élevage de 12 mois en fût.

Dégustation :Très belle robe grenat. Nez chaleureux, franc et floral. Les tanins sont charnus et soyeux à la fois. Arômes de cerises kirchées associés à des notes de tourbe, la bouche est de velours, la fraîcheur confère une grande finesse à ce nectar.

À consommer de préférence à une température de 18° C

Accord mets vins : Gigot d’agneau et tian de légumes, parmentier de confit de canard.