De grands raisins, pour que le talent du vigneron s'exprime...

Une variété ampélographique exceptionnelle

Nous travaillons 10 cépages différents :

En blanc : le grenache, le viognier, le rolle, la roussanne et le chardonnay.

En rouge et rosé : la syrah, le grenache, le cinsault, le carignan et le mourvèdre aussi appellé le plan de Saint-Gilles.

Le nombre de cépages, conjugué à la multiplication du nombre de parcelles, des différences de terroirs et une vinification parcellaire, nous offre une possibilité de combinaisons d'assemblages justifiant la richesse et la profondeur de notre gamme de vins.

Nos vignes sont en moyenne âgées de 30 ans (plus de 90 ans pour les plus vieilles), et près de 15 hectares sont vendangés manuellement.

Le travail du sol pour un terroir qui se révèle

Les jeunes vignes sont préservées par un labourage et le raisin tombé en "vert", afin de privilégier un enracinement profond et rapide.

Les plus anciennes sont enherbées et labourées sur le rang uniquement, afin de maîtriser les rendements.

L'utlisation d'insecticides est proscrite grâce à la " confusion sexuelle ", les traitements de la vigne se résument au cuivre et au soufre à petites doses : le Mistral est notre allié...