En 2001, après une bonne dizaine d'années consacrées à la cuisine dans de grands restaurants, Jérôme Roy décide de s'installer à son compte et de créer "Le Roy Gourmand".

Passionné, inventif, perfectionniste, il s'évertue chaque jour à créer une cuisine savoureuse, mettant en valeur les produits qu'il travaille.

A ses côtés, toute son équipe oeuvre aux fourneaux et à la boutique.